苏轼东坡肉

by 三郎食谱 237 收藏 2732 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.3%
蛋白质
8.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

苏轼,字子瞻,一字和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡、苏仙。书法家、美食家、画家,历史治水名人。 历史如果不曾出现苏轼,会少了很多名诗,名画。吃货更会少了著名的东坡肉。 为了纪念苏东坡我经常会做东坡肉,配点小酒边吃边听他的诗歌。 闭目想着如果俺活在当时,以我才高八斗,对琴棋书画,吃喝玩乐的专研,绝对会成为苏轼的死党。估计会被称为江南第五大才子。 呵呵一笑睁眼一看方知南柯一梦,梦里啥都有,诗词名画还有东坡肉。

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主料
辅料
姜葱适量
胡椒粉适量
八角适量
香叶适量
白芷适量
香油适量
冰糖适量
红腐乳适量
料酒适量
冰糖适量
糖和盐适量
蚝油适量
生抽适量
味极鲜适量
老抽适量
五香粉适量
展开全部辅料
步骤1 苏轼东坡肉的做法大全

上选五花肉切大块

步骤2 苏轼东坡肉的做法图解

开锅烫一下猪皮去腥,再绑上十字结

步骤3 苏轼东坡肉的家常做法

五花肉开水煮至三成熟后捞出备用

步骤4 苏轼东坡肉的简单做法

砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒,啤酒,料酒,蚝油,生抽,味极鲜和老抽

步骤5 苏轼东坡肉怎么吃

加入五花肉,各种香料,五香粉和红腐乳

步骤6 苏轼东坡肉怎么做

炖煮两个小时,不时添加开水以免烧锅

步骤7 苏轼东坡肉怎么炒

最后加盐调味收汁出锅即可上桌享用

成品图
烹饪技巧

为了让五花肉达到更软的口感,炖煮时间会比做红烧肉时间更长。绑上绳子可避免五花肉炖烂烂

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