素食烘焙之红薯土司

by Jade-Powers 370 收藏 7558 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

家人特别喜欢吃面包,面包也自然成了我家餐桌上每天必不可少的主食,然而,用黄油、鸡蛋和牛奶做的面包,虽然美味可口,可每天额外增加的热量却不容忽视。一次偶然的机会,接触到素食烘焙,素食烘焙中,以植物食用油、豆奶替代黄油、鸡蛋和牛奶的配方吸引了我,于是,我开始动手实验,结果,素食烘焙的面包松软可口的程度绝不逊色于用黄油做的面包,从此一发不可收拾。

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主料3人份
辅料
白糖20克
食盐2克
葡萄籽油20克
展开全部辅料
步骤1 素食烘焙之红薯土司的做法大全

准备好所有食材

步骤2 素食烘焙之红薯土司的做法图解

将面粉、薯泥、白糖、食盐、酵母、豆浆依次投入厨师机,开始揉面,面团快成型时,加入葡萄籽油,揉至面团光滑,盖上保鲜膜放入温暖湿润处发酵

步骤3 素食烘焙之红薯土司的家常做法

当面团发酵至2.5-3倍时,取出排气:

步骤4 素食烘焙之红薯土司的简单做法

将面团稍加揉合,分成3等分

步骤5 素食烘焙之红薯土司怎么吃

将每分压成长舌型,再卷成长条

步骤6 素食烘焙之红薯土司怎么做

在吐司模具中喷入食用油,将卷好的面团放入模具中,盖上包鲜模进行二次发酵

步骤7 素食烘焙之红薯土司怎么炒

当面团发酵至接近模具口大约2公分时,盖上合盖

步骤8 素食烘焙之红薯土司怎么煮

送进已预热375华氏度的烤箱,中层烤40分钟

步骤9 素食烘焙之红薯土司怎么炖

取出,去掉盖,放置30分钟后脱模,可以开始享用了

成品图
烹饪技巧

豆浆的量,视红薯的干湿度而定,建议揉面时豆浆不要一次性全部到入,视面团干湿度适量增减
各家烤箱功能不一,脾气也不同,请以此温度为参考

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