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苏式红烧肉的做法

苏式红烧肉

by 轻食时代

苏式红烧肉是一道老少都爱的大菜,起码有上百年的历史了,烧法也是很多种,硬的、软的、甜的、辣的,我觉得,你喜欢的味道烧出来就是最好的味道,掌握火候,文火慢炖,烧至肥而不腻,酥而不碎、甜而不粘、浓而不闲,那么就是上好的红烧肉了。 选用上好的五花肉,开水煮过后改刀,肉不可切太多更不能切太小,一次性加好所有的水,小火慢慢炖……

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苏式红烧肉营养建议

苏式红烧肉的食材2人份

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苏式红烧肉的做法

1 苏式红烧肉菜谱图解

五花肉分三块,大火煮开,洗干净

2 苏式红烧肉菜谱图解

切成麻将块大小的块

3 苏式红烧肉菜谱图解

锅内放油,放入冰糖烧至糖完全融化,颜色微黄

4 苏式红烧肉菜谱图解

加入五花肉翻炒

5 苏式红烧肉菜谱图解

加入香料、葱、姜翻炒,至肉肉表面变黄

6 苏式红烧肉菜谱图解

加水大火煮开

7 苏式红烧肉菜谱图解

煮开后倒入备好的砂锅中,小火慢炖1个小时

8 苏式红烧肉菜谱图解

中途加盐、酱油

9 苏式红烧肉菜谱图解

煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁,出锅,装饰装盘

成品图

苏式红烧肉的烹饪技巧

挑选上好的五花肉
水一定一次加好,如果中途要再次加水也要加热水,切记切记
烧到中途放盐,不会影响软糯的口

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