苏式梅菜肉月饼

by Turan朵 5 收藏 4710 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

虽说食在广东,但有些家乡味是买不到滴。作为一个在广东的江苏人,苏式月饼小肉饼也是我滴最爱。跟大家分享我的菜谱,让大家也尝尝。自用,送人都不错的选择哦!老少皆宜哦~亲手做的东西,有心,还放心。

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主料5人份
辅料
低筋面粉240克
黄油/猪油115克
梅菜肉馅500克
展开全部辅料
步骤1 苏式梅菜肉月饼的做法大全

将生姜蒜切碎,和一两个干辣椒放入油锅爆香,汇入肉糜,肉糜变白倒入切好的梅菜,酱油,盐,糖,炒熟备用

步骤2 苏式梅菜肉月饼的做法图解

由于没买着板油,熬起来也不方便,就用了黄油。黄油需隔水融化。主料中90克黄油先融,再另起一碗融辅料中115克黄油

步骤3 苏式梅菜肉月饼的家常做法

首先把主料中融好的黄油,水,盐,糖,普通面粉,和成面团。然后将辅料中融好的黄油与低筋面粉混合

步骤4 苏式梅菜肉月饼的简单做法

和好的水油皮(主料)和油酥(辅料)醒20分钟

步骤5 苏式梅菜肉月饼怎么吃

分别将水油皮和油酥分成24等份。PS:轻微强迫症用电子秤均匀一下

步骤6

把油酥包进水油皮中,擀成长条,再卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。再重复擀一到两次(次数越多越酥)

步骤7 苏式梅菜肉月饼怎么做

像捏包子一样,把实现准备好的馅儿包进擀好的皮中

步骤8 苏式梅菜肉月饼怎么炒

一个箱里烤12个,在月饼表面涂上蛋液,撒上芝麻,进烤箱

步骤9 苏式梅菜肉月饼怎么煮

烤箱预热,200°五分钟,将烤盘放入,十五分钟,里外翻个边儿,再涂层蛋液。继续烤15分钟

步骤10 苏式梅菜肉月饼怎么炖

烤好出炉,是不是美美哒~味道也棒棒哒!

成品图
烹饪技巧

首先,能吃辣的在梅菜肉馅里放辣椒,个人觉得带点辣味更香。其次,皮擀的越长,卷的越多,最后口感越酥,层次越多。最后就是,刚出炉的最好吃,香,酥。凉了其实也一样很酥,由于里面有肉馅,可以微波炉加热20秒

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