苏式糯米烧麦
by 优妈美食 4 收藏 10051 浏览蒸
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门
油润甘香的糯米烧麦很好吃没错，但是这大夏天的步骤真是有点繁琐啊，不过，繁琐归繁琐，为了不浪费剩下的一小袋糯米，拼了！呃，我有想过，糯米饭蒸好就直接吃了算了，但是，我这人从来不愿意将就，糯米饭跟烧麦，一个天上，一个地下好吧，好吧，那就别抱怨了。做吧~蒸饭，烫面，炒馅，蒸熟，哪个都不能少...说到炒馅，对了，没笋丁也没香菇，没关系！家里剩什么就用什么，用足了料，有些东西没有不一定就不好吃，这么一大锅个顶个大的烧麦，最后被吃的光光，这就充分证明味道啦，嘻嘻
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步骤1
糯米提前一个晚上浸泡，第二天捞出放铺了纱布的蒸笼上大火蒸熟
步骤2
面粉放干净的盆里，加入一小勺盐
步骤3
边加开水边用筷子搅拌，让面粉全部成雪花状，停止加水
步骤4
把面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟
步骤5
猪肉、腊肉、南瓜全部切成小丁备用
步骤6
炒锅开火，先放肥肉丁下去煸出猪油
步骤7
再放入瘦肉一起煸香
步骤8
再加入其它辅料
步骤9
肉丁出香味以后放入糯米饭炒散
步骤10
加适量盐，适量酱油炒匀
步骤11
炒好的馅料略放凉就能用了
步骤12
把面团分割成大小均等的小剂子
步骤13
取一个剂子，蘸上干粉擀成荷叶状，我的方法是先擀圆，再把周边转着圈擀一圈
步骤14
取两勺馅料包入皮内
步骤15
收口收拢，露出部分馅料，一个就完成了
步骤16
蒸锅水烧开，放入全部完成的烧麦胚
步骤17
大火10分钟，面皮变的透明就可以关火
成品图
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