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苏式肉月饼

by 悠哈厨房 2018 收藏 45560 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.3%
蛋白质
13.7%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

此款为传统口味的肉月饼,而非鲜肉月饼,它的保存时间比鲜肉月饼要长

展开
主料2人份
辅料
洋葱1个
猪肉馅150克
酱油21克
料酒11克
熟黑芝麻50克
熟白芝麻35克
熟葵花籽20克
熟南瓜子仁20克
熟面粉110克
展开全部辅料
步骤1 苏式肉月饼的做法大全

一个洋葱去皮洗净,切小块,入干净无油的锅里干炒,炒至洋葱变软,放一勺猪油,继续炒,炒至洋葱变色,盛出待用

步骤2 苏式肉月饼的做法图解

锅里放少许的猪油,倒入猪肉馅翻炒,变色后倒入所有的调料(事先在碗里配好料汁)翻炒,再放入一大勺刚才炒好的洋葱,炒熟盛出待用

步骤3 苏式肉月饼的家常做法

把材料(黑白芝麻、瓜子仁、砂糖、炒面),放入调料盆里,倒入炒好的猪肉馅

步骤4 苏式肉月饼的简单做法

倒入炒面、猪油,搅拌均匀

步骤5 苏式肉月饼怎么吃

用手捏成圆球,共18个,每个25克左右,盖上保鲜膜待用

步骤6 苏式肉月饼怎么做

油皮的做法: 油皮的材料(中粉210克,细砂糖42克,盐3克,猪油67克,温水80克)全部倒入盆里,水稍留一点,根据面团的软硬程度再往里加, 揉成非常光滑的面团,放入保鲜袋中待用

步骤7 苏式肉月饼怎么炒

配方中油酥的材料(中粉160克,猪油70克)混合,成团即可,勿过度揉;放入保鲜袋中待用

步骤8 苏式肉月饼怎么煮

面团醒半个小时,醒好后的油皮、油酥分别分割为18个,油皮19克/个,油酥11克/个

步骤9 苏式肉月饼怎么炖

取一个油皮,用手压扁,用手指捏成圆皮,放上一个油酥,用上推的方式包起来,捏紧封口,依次做完全部;盖上保鲜膜醒发10分钟左右

步骤10 苏式肉月饼怎么煸

取一个醒发后的面团压扁、翻面、擀长,从上而下卷起,依次做完全部,盖上保鲜膜,醒发15分钟

步骤11 苏式肉月饼怎样煸

再次醒发后,取一个面团用手压扁,上下擀长,从上而下卷起,依次做完全部,再醒发20分钟

步骤12 苏式肉月饼怎样做

取一个醒好的面团,用拇指从中间压下,2头用手捏起,幹开,

步骤13 苏式肉月饼怎样炒

放一个月饼馅,采用上推的方式收口,捏紧收口,压扁,放进烤盘

步骤14 苏式肉月饼怎样煮

月饼在烤盘上留有间距,依次做完全部

步骤15 苏式肉月饼怎样炖

烤箱预热170度,中层,先烤10分钟,

步骤16 苏式肉月饼的制作

拿出翻面,

步骤17 苏式肉月饼的制作方法

入烤箱,再烤10分钟,至完全上色,即可取出

步骤18 苏式肉月饼的制作大全

取出后立即放烤架晾凉

成品图
烹饪技巧

整个过程比较繁琐,按步骤一步一步操作也不难

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