苏式五香熏鱼

by 肥小菇 8374 收藏 75608 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.9%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

源于姑苏的五香熏鱼,,香中带有甜甜的味道,除了当作冷盘,用来小酌下酒也很不错。而我最喜欢把它当作零食般享用。

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主料5人份
辅料
生抽30毫升
老抽5毫升
八角2个
桂皮1个
五香粉1勺
料酒10毫升
冰糖20克
展开全部辅料
步骤1 苏式五香熏鱼的做法大全

准备乌青鱼或青鱼一条,处理干净,用刀沿主刺将鱼分为两大片,用厨房纸巾拍干

步骤2 苏式五香熏鱼的做法图解

取小汤锅,加入小碗水,放入八角桂皮煮开,加冰糖,料酒,老抽,生抽,五香粉调匀再煮片刻

步骤3 苏式五香熏鱼的家常做法

鱼片找骨缝处下刀,切成厚1厘米左右的鱼片,太厚不够入味,太薄炸的太干

步骤4 苏式五香熏鱼的简单做法

不粘锅中备油,中火加热炸锅中的油, 把切好的鱼块分批放入锅中

步骤5 苏式五香熏鱼怎么吃

每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量,两面炸黄后,捞起控油

步骤6 苏式五香熏鱼怎么做

趁热放入调好的汤料,入汤汁时,还会发出“斯斯”声

步骤7 苏式五香熏鱼怎么炒

若喜欢偏软一点的熏鱼,可以将汤汁小火不断加热,将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会,更入味

成品图
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