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素食香蕉小蛋糕

by 西镇一婶 539 收藏 12730 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.2%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这个香蕉小蛋糕,不含黄油和牛奶,可以说是偏素的蛋糕。偏素的东西我眼里一直都是口感欠佳的,但这个小蛋糕的味道却让我惊喜。内部有些绵润,虽然没有黄油和牛奶提味,却混合了咖啡和香蕉的香气,如果你不知道使用的材料,会以为它就是那种重油的香蕉蛋糕。

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主料3人份
辅料
咖啡粉4克
豆浆粉3克
20克
香蕉200克
椰蓉20克
杏仁少许
香蕉片少许
杏仁粉20克
鸡蛋2个
色拉油40克
白砂糖60克
展开全部辅料
步骤1 素食香蕉小蛋糕的做法大全

用擀面杖的一端将香蕉压碎

步骤2 素食香蕉小蛋糕的做法图解

20克的热水,各取10克冲开咖啡粉和豆浆粉,然后将两种液体混合备用。如果你有新鲜豆浆,就用15克豆浆来代替配方里的10克热水和3克豆浆

步骤3 素食香蕉小蛋糕的家常做法

鸡蛋打到盆里,加入砂糖后先用电动打蛋器低速打匀,然后取一个大盆,倒入80度左右的热水,再将装蛋液的盆隔着热水,用打蛋器高速打发,打到泡沫细腻,纹路清晰的状态

步骤4 素食香蕉小蛋糕的简单做法

与人体体温差不多时拿出来继续高速打发成细腻的泡沫状,纹路清晰

步骤5 素食香蕉小蛋糕怎么吃

分别加入色拉油和豆浆咖啡液,然后打蛋器低速打匀

步骤6 素食香蕉小蛋糕怎么做

这是打好的样子,稍微有些起泡

步骤7 素食香蕉小蛋糕怎么炒

再加入香蕉泥,用刮刀搅拌。搅拌的时候要从底部翻拌。低筋面粉、全麦粉和杏仁粉筛入步骤6中,继续刮刀翻拌拌匀,然后加椰蓉,拌匀即可

步骤8 素食香蕉小蛋糕怎么煮

这是蛋糕糊拌好的样子

步骤9 素食香蕉小蛋糕怎么炖

将蛋糕模先涂一层薄油防粘,再放入杏仁片装饰

步骤10 素食香蕉小蛋糕怎么煸

用勺子将蛋糕糊舀入每个蛋糕碗中,八九分满就可以,表面再切点香蕉片装饰。烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右,大家用牙签戳入蛋糕中间,如果牙签上没有湿润的面糊粘住,那么蛋糕就烤好了

步骤11 素食香蕉小蛋糕怎样煸

底部有杏仁的香气

步骤12 素食香蕉小蛋糕怎样做
烹饪技巧

山茶油如果没有,用色拉油也可以
原配方中还加了核桃仁,你也可以试试
豆浆液我是用的豆浆粉冲的,用新鲜豆浆更好
凡是有香蕉泥的蛋糕,内部都是有些绵润的,第二天吃的时候比刚出炉时要干一些,大家根据自己口味选择
隔热水打发蛋液是让蛋液的打发效果更好,泡沫更细腻

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