苏式鲜肉月饼

by 黄豆豆的一家 511 收藏 629 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

老爸带着侄子玩了一个多月时间,前天回老家了。想着马上快过中秋节,自己离家远又不能回家去看望老人,就在老人回家前亲自动手做了点月饼给带回家。家里因为妈妈有高压血和糖尿病,对于高糖、高油、高脂的食物是尽量要远离,为了让老人家能在节日到来之前尝尝月饼,就做了这款苏式月饼。   参考份量:10个,烘焙时间:30分钟,烘焙温度:上火165度,下火180度,烤箱型号:CKTF-52GS,馅料20个的量。

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主料4人份
辅料
香油20克
料酒5克
生抽5克
12克
姜末少许
熟芝麻少许
香葱50克
白砂糖10克
鸡蛋1个
展开全部辅料
步骤1 苏式鲜肉月饼的做法大全

鲜肉用清水冲冼干净,沥干水份,剁成肉馅,剁好的猪肉馅装面盆中,加入50克清水,用筷子顺着一个方面搅拌,直到水完全融合到肉馅中。加入10克白砂糖、熟芝麻、香油、生抽、料酒、姜末、香葱、盐等所有调味料到肉馅中,用筷子继续顺着一个方向搅拌,拌均匀后备用

步骤2 苏式鲜肉月饼的做法图解

将油皮面团的所有材料(油皮面团:普通面粉150克,橄榄油60克,细砂糖15克,水40克)混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右。将油酥面团的所有材料(普通面粉100克,橄榄油50克)混合揉成面团,松弛30分钟左右

步骤3 苏式鲜肉月饼的家常做法

将油皮面团分成大小均等的10份,每份约27克,油酥面团分别大小均等的10份,每份约15克

步骤4 苏式鲜肉月饼的简单做法

取其中一个油皮面团,放在手掌上压扁,然后取其中一个油酥面团放在压扁的油皮面团上

步骤5 苏式鲜肉月饼怎么吃

用油皮面团把油酥面团包起来,包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形,擀好的面片,从外往内卷起来。 按上述步骤完成剩下的9个面团。所有面团完成后,静置15~20分钟。重复此步骤,继续将面团再卷一次

步骤6 苏式鲜肉月饼怎么做

将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,将鲜肉馅放在面片中央,并包起来

步骤7 苏式鲜肉月饼怎么炒

将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁,重复上述步骤,完成剩下的9个月饼

步骤8 苏式鲜肉月饼怎么煮

所有的月饼面团做完后,在表面刷一层蛋液,把烤盘放进预热好的烤箱,上火165度,下火180度,中上层,烤30分钟,表面金黄色即可出炉

成品图
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