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苏式鲜肉月饼

by XPanda_ 2270 收藏 72540 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

中秋节将至,看到大家都忙碌着做月饼,开学一星期我也忙的晕头转向,总算有了个中秋节的小假期,让我腾出时间来做我们家最爱的鲜肉月饼啦,月饼香酥最重要的就是油多,这次按照严格的配方,将油酥里的面粉调成低筋粉,果然比外面买的还要酥呢!

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主料3人份
辅料
小麦面粉160克
玉米淀粉40克
玉米油100克
猪肉300克
葱姜末15克
老抽1汤匙
生抽1汤匙
芝麻5克
鸡蛋液15克
1茶匙
白砂糖3茶匙
鸡精0.5茶匙
展开全部辅料
步骤1 苏式鲜肉月饼的做法大全

水油皮:将10G盐10G糖溶于热水中,加入剩余的主料,和成光滑的面团

步骤2 苏式鲜肉月饼的做法图解

油酥:160G面粉40G淀粉100G油揉成团

步骤3 苏式鲜肉月饼的家常做法

两个面团静置20分钟

步骤4 苏式鲜肉月饼的简单做法

猪肉剁碎,加入调料调味

步骤5 苏式鲜肉月饼怎么吃

将油皮和油酥分别分成16份

步骤6 苏式鲜肉月饼怎么做

油皮包上油酥,虎口收紧

步骤7 苏式鲜肉月饼怎么炒

按扁,擀开,卷起,全部做好,静置15分钟

步骤8 苏式鲜肉月饼怎么煮

卷起的面团按扁再擀开卷起,全部做好静置15分钟

步骤9 苏式鲜肉月饼怎么炖

将面团擀成皮,放上馅料

步骤10 苏式鲜肉月饼怎么煸

虎口收馅,稍微按扁

步骤11 苏式鲜肉月饼怎样煸

全部做好 放入烤盘 刷上鸡蛋液

步骤12 苏式鲜肉月饼怎样做

185度 烤10分钟 取出翻面 再烤10分钟 再翻面烤10分钟

成品图
烹饪技巧

面皮静置一会更容易操作 包馅的时候注意虎口收馅,一定要包紧,不然会露馅

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