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苏式鲜肉月饼

by 麦子老妈 452 收藏 5130 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

鲜肉月饼,在我家做过好几次,有纯肉的,有加榨菜的!其实在我们这里,如果是纯肉馅的一般都喜欢加老抽来上色,里面的馅看起来是红红的那种!

展开
主料未知
中粉(水油皮) 110克
猪油(水油皮)35克
温水(水油皮) 50克
糖粉(水油皮) 15克
低粉(油酥) 100克
猪油(油酥) 50克
辅料
猪肉泥 250克
少许
料酒 1勺
葱姜水 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
香油 1勺
鸡粉 1勺
砂糖 1小勺
展开全部辅料
步骤1 苏式鲜肉月饼的做法大全

买回现成的猪肉泥

步骤2 苏式鲜肉月饼的做法图解

加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、香油、鸡粉和葱姜水拌上劲

步骤3 苏式鲜肉月饼的家常做法

首先制作水油皮:将面粉 、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里,启动和面功能,和面至出筋

步骤4 苏式鲜肉月饼的简单做法

装入保鲜袋松驰一会

步骤5 苏式鲜肉月饼怎么吃

水油皮分成10等份,每次都要盖好保鲜膜

步骤6 苏式鲜肉月饼怎么做

制作油酥:面粉加入猪油拌匀

步骤7 苏式鲜肉月饼怎么炒

和成油酥粉团

步骤8 苏式鲜肉月饼怎么煮

油酥也分成10等份,每次都要盖好保鲜膜

步骤9 苏式鲜肉月饼怎么炖

取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

步骤10 苏式鲜肉月饼怎么煸

慢慢收紧口,包好后盖上保鲜膜松弛一会

步骤11 苏式鲜肉月饼怎样煸

取1个面团擀成牛舌状

步骤12 苏式鲜肉月饼怎样做

卷起来,卷好之后,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰20分钟

步骤13 苏式鲜肉月饼怎样炒

松驰之后,取一份,收口向上,

步骤14 苏式鲜肉月饼怎样煮

用擀面杖擀长

步骤15 苏式鲜肉月饼怎样炖

卷起来,盖上保鲜膜,松驰20分钟

步骤16 苏式鲜肉月饼的制作

取一个松驰好的卷,2头向中间靠拢

步骤17 苏式鲜肉月饼的制作方法

用擀面杖压扁擀大,包上准备好的肉馅

步骤18 苏式鲜肉月饼的制作大全

慢慢收口,一定要捏紧

步骤19 苏式鲜肉月饼的做法大全

我还用红色印了个章,这步可以省略

步骤20 苏式鲜肉月饼的做法大全

我先用电饼铛双面烙至金黄色

步骤21 苏式鲜肉月饼的做法大全

再放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

可以全程用电饼铛来烙,也可以全程用电烤箱烤

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