酥的掉渣渣了[偷笑] 真的是一碰就碎了, 吃到“小鲜肉”是那种 有点扎实弹牙的感觉, 本来没多大信心的, 但是听到婆婆说:越嚼越香! 我这心里美到爆呢!哈哈[呲牙][呲牙]
将肉馅部分的所有食材放入碗中
拌匀,冰箱冷冻半小时
水油皮部分的所有食材混合,揉成光滑的面团,如果不成团,静置一会再揉下就揉到光滑了
油酥部分的所有食材混合,揉成光滑的面团
将油皮和油酥分别分成四份
取一只油皮,杆秤圆形,包入油酥
依次包好(覆盖保鲜膜静置半小时)
取一只面团,擀成牛舌状
从上至下卷起
依次完成剩下的,静置10分钟
取一只,用手压扁些
擀长
卷起
依次完成
用擀面杖从中间压一下,两边按向中间
擀平
包入馅料
包好(预热烤箱上下火175度)
收口朝下放入烤盘中,上火175度,下火200度,中下层,烤25分钟即可
肉馅最好冷冻半小时再包
擀皮的时候不要太用力,容易混酥