苏式鲜肉月饼

by 草莓大使夫人 1 收藏 8152 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.1%
蛋白质
29.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

酥的掉渣渣了[偷笑] 真的是一碰就碎了, 吃到“小鲜肉”是那种 有点扎实弹牙的感觉, 本来没多大信心的, 但是听到婆婆说:越嚼越香! 我这心里美到爆呢!哈哈[呲牙][呲牙]

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主料4人份
水油皮部分适量
清水(水油皮部分)40克
中筋面粉(水油皮部分)100克
玉米油(水油皮部分)40克
盐(水油皮部分)2克
辅料
中筋面粉(油酥部分)35克
玉米油(油酥部分)70克
肉糜(肉馅部分)100克
生抽(肉馅部分)5克
白糖(肉馅部分)10克
料酒(肉馅部分)2克
盐(肉馅部分)2克
耗油(肉馅部分)2克
香油(肉馅部分)2克
展开全部辅料
步骤1 苏式鲜肉月饼的做法大全

将肉馅部分的所有食材放入碗中

步骤2 苏式鲜肉月饼的做法图解

拌匀,冰箱冷冻半小时

步骤3 苏式鲜肉月饼的家常做法

水油皮部分的所有食材混合,揉成光滑的面团,如果不成团,静置一会再揉下就揉到光滑了

步骤4 苏式鲜肉月饼的简单做法

油酥部分的所有食材混合,揉成光滑的面团

步骤5 苏式鲜肉月饼怎么吃

将油皮和油酥分别分成四份

步骤6 苏式鲜肉月饼怎么做

取一只油皮,杆秤圆形,包入油酥

步骤7 苏式鲜肉月饼怎么炒

依次包好(覆盖保鲜膜静置半小时)

步骤8 苏式鲜肉月饼怎么煮

取一只面团,擀成牛舌状

步骤9 苏式鲜肉月饼怎么炖

从上至下卷起

步骤10 苏式鲜肉月饼怎么煸

依次完成剩下的,静置10分钟

步骤11 苏式鲜肉月饼怎样煸

取一只,用手压扁些

步骤12 苏式鲜肉月饼怎样做

擀长

步骤13 苏式鲜肉月饼怎样炒

卷起

步骤14 苏式鲜肉月饼怎样煮

依次完成

步骤15 苏式鲜肉月饼怎样炖

用擀面杖从中间压一下,两边按向中间

步骤16 苏式鲜肉月饼的制作

擀平

步骤17 苏式鲜肉月饼的制作方法

包入馅料

步骤18 苏式鲜肉月饼的制作大全

包好(预热烤箱上下火175度)

步骤19 苏式鲜肉月饼的做法大全

收口朝下放入烤盘中,上火175度,下火200度,中下层,烤25分钟即可

成品图
烹饪技巧

肉馅最好冷冻半小时再包
擀皮的时候不要太用力,容易混酥

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