肉馅放入碗中,加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉,大葱末和生姜末
搅拌均匀
水油皮:90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油
根据面粉的吸水性适量添加清水,开始和面程序
程序结束后,饧发20分钟左右
油酥面团:70g中筋面粉+35g玉米油
和好
水油皮分成30g一个
油酥分成20g一个
分好所有的
将油酥面团包到水油皮中
擀开,从上至下卷起来
做好所有的,用保鲜膜盖住,饧发20分钟左右
继续擀开,从上至下卷起来
做好所有的,用保鲜膜盖住,饧发20分钟左右
两端对折,擀开,放好肉馅
收口包好
收口包好
我用红曲粉稍微装饰了一下
预热烤箱,上下火190度22分钟左右
烤好以后自然放凉
分层明显~开吃啦~
水油皮和油酥的面团,我都是根据面粉的吸水性来添加液体的,大家按实际情况来
猪油比植物油起酥效果好,味道也香。但玉米油也不错,更健康
烤箱设置仅供参考