准备好肉馅,放冰箱冷藏
将水油皮所有的食材混合搅拌,揉至能拉出膜,盖保鲜膜松弛30分钟。将油酥的食材混合搅拌揉圆,盖保鲜膜松弛30分钟
水油皮和油酥分别平均分成8份(水油皮每个23g.油酥每个约17g)
拿一份水油皮面团用手按平,包入一份油酥
收口朝下,按扁,把面团擀成牛舌装
轻轻的卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟
按扁,继续擀成如上的形状,然后再卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟
取一份面卷,两头捏紧搓成圆形,擀薄
包入肉馅,用虎口转动慢慢的收紧,捏紧,收口朝下。(预热烤箱大概5分钟左右)
摆放在烤盘中
踏上图案
将烤盘放入预热好的烤箱中,从上往下第二层,上下管模式(上管:170°,下管175°)30分钟左右出炉