苏式鲜肉月饼
by 水舞颜 447 收藏 18241 浏览
步骤1
准备好肉馅,放冰箱冷藏
步骤2
将水油皮所有的食材混合搅拌，揉至能拉出膜，盖保鲜膜松弛30分钟。将油酥的食材混合搅拌揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤3
水油皮和油酥分别平均分成8份（水油皮每个23g.油酥每个约17g）
步骤4
拿一份水油皮面团用手按平，包入一份油酥
步骤5
收口朝下，按扁，把面团擀成牛舌装
步骤6
轻轻的卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7
按扁，继续擀成如上的形状，然后再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8
取一份面卷，两头捏紧搓成圆形，擀薄
步骤9
包入肉馅，用虎口转动慢慢的收紧，捏紧，收口朝下。（预热烤箱大概5分钟左右）
步骤10
摆放在烤盘中
步骤11
踏上图案
步骤12
将烤盘放入预热好的烤箱中，从上往下第二层，上下管模式（上管：170°，下管175°）30分钟左右出炉
成品图
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