苏式鲜肉月饼

by 莎糖家 0 收藏 6587 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.5%
蛋白质
48.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

今天试一次玉米油版的,起酥效果也不错

展开
主料1人份
水油皮: 白鲨大包粉(中粉)150克
辅料
油酥:白鲨蛋糕粉(低粉)120克
玉米油45克
展开全部辅料
步骤1 苏式鲜肉月饼的做法大全

1. 准备好材料。(肉馅材料:猪肉末 240克;榨菜 25克;料酒 8克;生抽 5克;葱花&姜末 15克;花椒面 少许;盐 少许;味精 少许;香油 5克;色拉油 10克)肉馅的材料放入碗中,顺时针搅拌均匀备用

步骤2 苏式鲜肉月饼的做法图解

水油皮:盆中放入普通面粉和细砂糖拌匀

步骤3 苏式鲜肉月饼的家常做法

加入水和玉米油

步骤4 苏式鲜肉月饼的简单做法

揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20-30分钟

步骤5 苏式鲜肉月饼怎么吃

油酥:把油酥材料放入碗中拌匀

步骤6 苏式鲜肉月饼怎么做

面团醒好之后平均分成12份,21.5克/份。油酥平均分成12份,13克/份。★★面团全程都要盖保鲜膜★★

步骤7 苏式鲜肉月饼怎么炒

水油皮包裹油酥。收口捏紧

步骤8 苏式鲜肉月饼怎么煮

12份都包好,松弛10分钟

步骤9 苏式鲜肉月饼怎么炖

把面团擀成牛舌形,第一次不要擀的太长

步骤10 苏式鲜肉月饼怎么煸

然后从上至下卷起来

步骤11 苏式鲜肉月饼怎样煸

都卷好后,松弛10分钟

步骤12 苏式鲜肉月饼怎样做

第二次擀成牛舌形,长度20CM左右

步骤13 苏式鲜肉月饼怎样炒

同样也是卷好松弛10分钟

步骤14 苏式鲜肉月饼怎样煮

取一个面团,拇指在中间按一下

步骤15 苏式鲜肉月饼怎样炖

两边向中间靠拢按扁。再用擀面杖擀开。

步骤16 苏式鲜肉月饼的制作

放入25克肉馅。包好,口收紧

步骤17 苏式鲜肉月饼的制作方法

包好按扁,放入阳晨12寸浅烤盘中。上面可以用筷子头蘸点色素或者红曲粉水点上图案。烤箱180度预热10分钟后,放入中下层烤25-30分钟。

成品图
烹饪技巧

面粉的品牌不同吸水量也不同,水油皮和油酥里的湿性材料要根据状态进行调整
肉馅里的调味料根据个人口味来调整
烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考

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