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苏式月饼蛋黄酥

by 玉池桃红 420 收藏 38856 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

众多的苏式月饼中,我特别喜欢蛋黄酥,每年的中秋都要做点过过瘾,哈哈,今年又做了些,家里人都喜欢吃这个。昨天周六不上班,在家做了一炉,截止目前,已全部吃光光了,哈哈。

展开
主料5人份
辅料
低筋面粉180克
猪油90克
红豆沙400克
芝麻少许
鸡蛋1个
适量
白酒少许
展开全部辅料
步骤1 苏式月饼蛋黄酥的做法大全

将主料中混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀,揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟

步骤2 苏式月饼蛋黄酥的做法图解

将两种面团分别分成16份

步骤3 苏式月饼蛋黄酥的家常做法

取一份水油面团压扁成片

步骤4 苏式月饼蛋黄酥的简单做法

包入一份油面

步骤5 苏式月饼蛋黄酥怎么吃

包成球形

步骤6 苏式月饼蛋黄酥怎么做

将包好的面团分别擀成长舌型

步骤7 苏式月饼蛋黄酥怎么炒

卷起

步骤8 苏式月饼蛋黄酥怎么煮

其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟

步骤9 苏式月饼蛋黄酥怎么炖

拿一个卷儿,按扁

步骤10 苏式月饼蛋黄酥怎么煸

再次擀成长舌型

步骤11 苏式月饼蛋黄酥怎样煸

卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟

步骤12 苏式月饼蛋黄酥怎样做

蛋黄可以撒点白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的

步骤13 苏式月饼蛋黄酥怎样炒

用豆沙包入蛋黄

步骤14 苏式月饼蛋黄酥怎样煮

依次一个个包成豆沙蛋黄球备用

步骤15 苏式月饼蛋黄酥怎样炖

这是包好的样子

步骤16 苏式月饼蛋黄酥的制作

取一个酥皮坯子,两端向中间捏

步骤17 苏式月饼蛋黄酥的制作方法

擀成片,包入豆沙蛋黄球

步骤18 苏式月饼蛋黄酥的制作大全

收口向下收圆

步骤19 苏式月饼蛋黄酥的做法大全

摆入烤盘中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入黑芝麻即可

步骤20 苏式月饼蛋黄酥的做法大全

将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤25分钟即可

步骤21 苏式月饼蛋黄酥的做法大全

出炉了

步骤22 苏式月饼蛋黄酥的做法大全

成品

成品图
烹饪技巧

  每次擀卷好后都要醒发,这样做出来的更酥更好吃

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