步骤1
准备好猪肉馅和榨菜，生姜、胡萝卜去皮切薄片，切好葱花
步骤2
将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎，放入肉馅中
步骤3
加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽
步骤4
朝着一个方向上劲儿打至粘稠
步骤5
水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右
步骤6
将和好的所有面团都分成6个小剂子
步骤7
水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团
步骤8
水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团
步骤9
卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来
步骤10
卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右
步骤11
松弛好的面团两边对折回来
步骤12
尽量塑形成圆形，擀开。面片擀开，放入馅料
步骤13
收口包好
步骤14
刷一层全蛋液
步骤15
撒少许的黑白芝麻装饰
步骤16
预热烤箱，上下火180度25分钟，表面上色即可
步骤17
放凉以后更酥
成品图
烹饪技巧
月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来
烤箱设置仅供参考
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