苏式榨菜鲜肉月饼

by 吃好吃的喽aici 2 收藏 13016 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.4%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼,但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸,所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼,是榨菜鲜肉馅儿的,烤的时候肉香都出来了,拿给我五姨尝尝,说越嚼越香,O(∩_∩)O哈哈~

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主料2人份
辅料
大葱半根
蚝油2克
生姜1小块
食盐1克
老抽2毫升
面粉80克
十三香2克
猪油40克
蛋液5毫升
芝麻5克
料酒2毫升
展开全部辅料
步骤1 苏式榨菜鲜肉月饼的做法大全

准备好猪肉馅和榨菜,生姜、胡萝卜去皮切薄片,切好葱花

步骤2 苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解

将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎,放入肉馅中

步骤3 苏式榨菜鲜肉月饼的家常做法

加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽

步骤4 苏式榨菜鲜肉月饼的简单做法

朝着一个方向上劲儿打至粘稠

步骤5 苏式榨菜鲜肉月饼怎么吃

水油皮:面粉、猪油、清水,和好面团,尽量能成、套出手套膜,减少破酥。油酥:低粉、猪油,和成面团。两个面团松弛30分钟左右

步骤6 苏式榨菜鲜肉月饼怎么做

将和好的所有面团都分成6个小剂子

步骤7 苏式榨菜鲜肉月饼怎么炒

水油皮按扁,放入油酥面团。收口包好所有的面团

步骤8 苏式榨菜鲜肉月饼怎么煮

水油皮按扁,放入油酥面团。收口包好所有的面团

步骤9 苏式榨菜鲜肉月饼怎么炖

卷好的面团旋转90°,擀扁,从上至下卷起来

步骤10 苏式榨菜鲜肉月饼怎么煸

卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右

步骤11 苏式榨菜鲜肉月饼怎样煸

松弛好的面团两边对折回来

步骤12 苏式榨菜鲜肉月饼怎样做

尽量塑形成圆形,擀开。面片擀开,放入馅料

步骤13 苏式榨菜鲜肉月饼怎样炒

收口包好

步骤14 苏式榨菜鲜肉月饼怎样煮

刷一层全蛋液

步骤15 苏式榨菜鲜肉月饼怎样炖

撒少许的黑白芝麻装饰

步骤16 苏式榨菜鲜肉月饼的制作

预热烤箱,上下火180度25分钟,表面上色即可

步骤17 苏式榨菜鲜肉月饼的制作方法

放凉以后更酥

成品图
烹饪技巧

月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来
烤箱设置仅供参考

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