酥酥的玛格丽特饼干

by 忆江雪糕烘焙 196 收藏 3481 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

玛格丽特可以说是烘焙入门必做的一款饼干,操作简单口感酥松,很适合老人和孩子吃。LZ在基础配方基础上加了一些改进和创意装点,让玛格丽特也可以吃出个性。

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主料2人份
辅料
翻糖膏100克
食用色素少量
杏仁(大)30粒
展开全部辅料
步骤1 酥酥的玛格丽特饼干的做法大全

把鸡蛋冷水入锅,大火煮至水开后转小火煮8分钟后放入冷水冷却后取出蛋黄

步骤2 酥酥的玛格丽特饼干的做法图解

熟蛋黄过筛备用

步骤3 酥酥的玛格丽特饼干的家常做法

将黄油切块,室温软化后放入糖粉,用打蛋器打至糖粉完全融化,黄油颜色略发白即可

步骤4 酥酥的玛格丽特饼干的简单做法

加入过筛的熟蛋黄,搅拌均匀。将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入,拌匀揉成无干粉的面团。用保鲜膜包裹好面团后,放入冰箱冷冻半小时备用

步骤5 酥酥的玛格丽特饼干怎么吃

将冷冻好的面团取出后,分割成6g左右的小块。在平底烤盘上铺好烘焙纸,取一小块面团用手揉成小圆球,将面球放在烤盘上,用拇指轻轻在中心位置按压出自然裂纹即可

步骤6 酥酥的玛格丽特饼干怎么做

可以根据个人喜好,装饰坚果(加坚果前需要在饼干上刷上一层鸡蛋液)

步骤7 酥酥的玛格丽特饼干怎么炒

170度预热烤箱,之后烤制15-20分钟,待饼干边缘出现烤色即可出炉

成品图
烹饪技巧

蛋黄不要煮硬,水开小火煮8分钟后凉水冷却
喜欢翻糖的朋友可以加上自己喜欢的装饰,用糖霜粘在饼干上就好了。这样不仅好看,甜味也更丰富

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