素味蛋黄酥

by 松鼠鱼77 3 收藏 5791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.9%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

鲜甜味美,层层酥脆,吃完还想吃

展开
主料5人份
中筋粉(油皮)100克
玉米油(油皮)35克
糖(油皮)10克
低筋粉(油酥)100克
玉米油(油酥)50克
辅料
红豆沙馅适量
咸蛋黄12个
蛋液(刷表面)少许
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 素味蛋黄酥的做法大全

水油皮材料放入盆内,揉成光滑的面团,油酥材料放盆内揉成面团,盖保鲜膜静置20分钟

步骤2 素味蛋黄酥的做法图解

准备馅料,咸蛋黄用豆沙包住,揉成圆球,大概35克左右一个

步骤3 素味蛋黄酥的家常做法

油皮均分成16克左右的小剂子,油酥分成12克左右的小剂子,分别揉圆,盖保鲜膜待用

步骤4 素味蛋黄酥的简单做法

取一个油皮面团,擀成圆片,包入一个油酥

步骤5 素味蛋黄酥怎么吃

收口捏紧,揉圆

步骤6 素味蛋黄酥怎么做

擀成牛舌状片

步骤7 素味蛋黄酥怎么炒

自上而下卷起

步骤8 素味蛋黄酥怎么煮

有顺序的全部做好排好队,记住那个是第一个。全程覆盖保鲜膜

步骤9 素味蛋黄酥怎么炖

取出第一个,擀长

步骤10 素味蛋黄酥怎么煸

自上而下卷起。然后第二个……排好顺序

步骤11 素味蛋黄酥怎样煸

全部做好后盖保鲜膜

步骤12 素味蛋黄酥怎样做

取出第一个,中间压一下,然后两头对折

步骤13 素味蛋黄酥怎样炒

擀成圆片,包入豆沙蛋黄馅

步骤14 素味蛋黄酥怎样煮

两手配合收口捏紧,防止爆馅

步骤15 素味蛋黄酥怎样炖

收口向下,收圆

步骤16 素味蛋黄酥的制作

依次全部做好

步骤17 素味蛋黄酥的制作方法

烤箱上下火190度预热15分钟

步骤18 素味蛋黄酥的制作大全

表面刷蛋液

步骤19 素味蛋黄酥的做法大全

撒上黑芝麻

步骤20 素味蛋黄酥的做法大全

放入预热好的烤箱内,上下火190度烘烤25分钟即可。(烤箱不同温度不同,根据自家烤箱适当调整)

步骤21 素味蛋黄酥的做法大全

出炉后晾凉密封保存

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水性不同,根据面团的软硬程度适当调整。油皮面要像耳垂般柔软。这样的油皮比较容易包
收口一定要捏紧,否则会出现爆裂,影响美观

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