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素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食

by 小小 美食杰 298 收藏 6832 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.3%
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

  最近可能是看手机和电脑时间太长,眼睛非常疲惫,很是难受。于是就琢磨着吃点什么对眼睛有益处?胡萝卜是首选!想吃胡萝卜馅的包子!马上动手开包。   没想到蒸出的胡萝卜包子,非常完美,被孩子和她爸称赞是最好吃的素馅包子!哈哈,素馅包子好吃的妙招就是加入咯吱合!咯吱合弄碎了放在菜馅时在,不仅令素馅味香,更重要的是能吸收菜馅里的汁水,包时不出汤,包子成形会特别漂亮。   胡萝卜含丰富的胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 有助于提高免疫力,有抗癌、对促进孩子的生长发育有十分重要的作用。胡萝卜素有“小人参”之称。   胡萝卜虽有营养,但是平时不怎么爱吃胡萝卜。因为胡萝卜有一股怪怪的味道。我在做馅时加了两样东西来消除胡萝卜的怪味,就是平常我们常见的香芹和香葱。   芹菜和香葱不仅可减轻胡萝卜的味道,还可增香、增鲜,提升素馅包子的味道和营养,令更有品质!

展开
主料5人份
辅料
胡萝卜2个
香芹300克
1根
咯吱合1盒
鸡蛋3个
香油20毫升
展开全部辅料
步骤1 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食的做法大全

将面粉、牛奶、酵母放入面包机,启动和面档。当面团发到1倍大时取出。(没有面包机,用手和面是一样的)

步骤2 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食的做法图解

大葱洗净,切碎

步骤3 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食的家常做法

胡萝卜洗净,擦成细丝,用盐腌制一下

步骤4 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食的简单做法

鸡蛋加料酒打散,在热油里摊成形后,弄碎

步骤5 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎么吃

倒入胡萝卜丝,炒一下,出锅

步骤6 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎么做

香芹菜洗净,剁碎

步骤7 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎么炒

咯吱合用擀面杖弄碎

步骤8 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎么煮

素馅里放碎咯吱合,不仅味香,还能吸收馅里的汁水

步骤9 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎么炖

将胡萝卜、鸡蛋、香芹混合在一起,加入香葱

步骤10 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎么煸

香油淋在香葱上,然后充分搅拌均匀

步骤11 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎样煸

最后放碎咯吱合,拌匀,素馅就拌好了,准备开包

步骤12 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎样做

将面团分成13份,揉成光滑的小面团,

步骤13 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎样炒

分别擀成中间厚,四周薄的包子皮

步骤14 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎样煮

取一个包子皮,放入素馅

步骤15 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食怎样炖

用大拇指和食指捏成包子摺

步骤16 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食的制作

将包子摆放到笼屉上(笼屉上铺油纸)。进行2次发酵,时间为20-30分钟。2次发酵非常重要,一定不要省略,面团的充分醒发全靠这一步。2次发酵结束,豆包会鼓鼓的,非常漂亮

步骤17 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食的制作方法

蒸锅烧开,大火蒸20分钟即可

步骤18 素馅大包子:味香有妙招,明目护眼的好主食的制作大全

蒸好的包子不要马上揭锅,要等5分钟再揭锅,这样,包子的皮就不爱塌

成品图
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