酥香香芋丝

by 美美家的厨房 180 收藏 540 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.3%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

比花生米更香,比薯条更脆,过年必备下酒菜,3块钱能做一大盘! 收到消息,说春运的车票已经可以开始买啦!于是瞬间就觉得空气中飘荡着一丝年味了。 进入十二月,美美就开始着手准备过年的吉祥菜和小零食啦!虽说现在不愁吃喝,但是仪式感还是需要来点的。各种美味的饿自制小吃、各种漂亮的年夜菜一上,这年味就浓了。 过年少不了各种油炸食品,虽说油炸的食品既不营养又不健康,但是它好吃呀,大人孩子都喜欢,偶尔吃吃也没有什么。 今天教大家做一个非常简单非常酥脆的美味小吃——【酥香香芋丝】比花生米更香,比薯条更脆,过年必备下酒菜,3块钱能做一大盘!

展开
主料3人份
辅料
适量
展开全部辅料
步骤1 酥香香芋丝的做法大全

先将芋头去皮,冲洗干净后用擦丝器擦成细丝。粗细和平时炒土豆丝的差不多即可,擦成丝的芋头不必再用水清洗,直接就可以用了。 很多人在处理芋头时会发现手部皮肤奇痒无比,这是芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此我们在剥芋头皮时需小心。如果不喜欢戴手套,其实还有更简单的方法:省去清洗步骤,直接去皮,并保持手部的干燥,便可以减少发痒的情况。如果不小心造成皮肤发痒时,可涂抹生姜,或浸泡醋水来缓解

步骤2 酥香香芋丝的做法图解

炒锅里倒入半锅油,大火烧至五成热,用一根筷子插进去,筷子底部冒出小泡泡就表示油温合适了,抓起一小把芋头丝放入锅中,保持中小火煎炸。芋头丝刚入锅,不要翻动

步骤3 酥香香芋丝的家常做法

大约半分钟后,芋头丝变得根根分明,但是明显还比较湿,不要着急,继续保持中小火炸

步骤4 酥香香芋丝的简单做法

大约再过2分钟左右,芋头丝的体积变得更细了,下筷子试探一下芋丝的软硬程度,若芋丝开始发脆,则不会相互粘黏,用筷子稍微搅拌下,就可以轻松分开

步骤5 酥香香芋丝怎么吃

一边搅拌一边继续保持中小火煎炸至金黄,即可捞出,依次炸完所有芋丝,捞出来放在吸油纸上吸油,装盘后撒上椒盐就可以上桌啦,孩子更喜欢粘番茄酱呢。香酥爽脆,当零食当下酒菜都是非常棒的!

成品图
烹饪技巧

芋头加热时会释放黏液蛋白,因此在煎炸芋丝的过程中,应注意一次下芋丝的量不要过多,放入油锅后1、2分钟内不要用筷子去翻拌、拨弄,待芋丝脱水,开始发脆后,可以轻松用筷子挑散开。注意这点有助于保持芋丝形状和质地的完整

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >