素馅饺子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.5%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

别看是素饺子,比肉的还受欢迎,鲜香软嫩,孩子隔三差五点名要吃。

展开
主料3人份
辅料
1勺
料酒1小勺
生抽1小勺
蚝油1勺
香油1小勺
展开全部辅料
步骤1 素馅饺子的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 素馅饺子的做法图解

干香菇和干木耳放入清水里面泡发,如果急的话可以用温水,但是不仅要用热水

步骤3 素馅饺子的家常做法

泡发好的香菇和木耳放入沸水锅里面焯水,捞出来,沥干水分备用

步骤4 素馅饺子的简单做法

将鸡蛋敲入碗中,加入1小勺料酒、1小勺盐和1大勺清水,用蛋抽搅打至散

步骤5 素馅饺子怎么吃

炒锅烧热,放入比平常炒菜多一些的油,油热以后,将蛋液倒入锅中,大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了,不要炒老了

步骤6 素馅饺子怎么做

将炒好的鸡蛋盛入碗中,用勺子搅碎一些,方便包馅

步骤7 素馅饺子怎么炒

将胡萝卜清洗干净,削去外皮,用擦丝器擦成较细的丝

步骤8 素馅饺子怎么煮

将胡萝卜清洗干净,削去外皮,用擦丝器擦成较细的丝

步骤9 素馅饺子怎么炖

焯过水的香菇用手挤干水分,放入料理机中搅碎

步骤10 素馅饺子怎么煸

木耳也放入料理机中搅碎。不需要搅太碎,几秒钟就可以了。或者用刀切也是可以的

步骤11 素馅饺子怎样煸

将处理好的木耳、香菇、胡萝卜丝、鸡蛋全部放入碗中,虾皮浸泡取出部分盐份,也放入碗中,然后加入适量蚝油、生抽、盐和香油

步骤12 素馅饺子怎样做

用筷子搅拌均匀,素馅馅料就准备好啦

步骤13 素馅饺子怎样炒

取一张饺子皮摊开在手里,在中间位置放入馅料

步骤14 素馅饺子怎样煮

捏成饺子

步骤15 素馅饺子怎样炖

依次包好所有的饺子

步骤16 素馅饺子的制作

锅中放入适量清水,开大火,将水煮至沸腾。将饺子放入沸水锅中,刚开始要用勺子背面轻轻推一下饺子,避免粘黏

步骤17 素馅饺子的制作方法

中火,将饺子煮沸,放入一小碗冷水,继续煮沸,再放入一小碗冷水,煮到饺子全部浮出水面就可以啦

成品图
烹饪技巧

素馅饺子很容易熟,不需要像肉馅饺子那样点三次冷水,只需要加两次水就可以了
素馅饺子的调味料要尽量简单一些,不要放五香粉、十三香之类的重口味调味料
如果一次包的比较多的话,可以放入冰箱冷冻起来,吃的时候随时取出来蒸或者煮都可以

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