< 美食杰 菜谱分类 >

酥鱼

by 大饼小葱的家 812 收藏 67637 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.5%
蛋白质
10.8%
家常味
<数小时
较高热量
中级掌勺

酥鱼,就是我们山东这边的酥锅,据说以淄博的酥锅最为有名,我们潍坊这边过年的主菜之一,只不过各家的用料和做法有差异。但最基本的用料鱼、海带、藕、还有五花肉是必需的。至于酸、甜、咸口味就看各人喜好了,看似家常的食材组合在一起,融入了各地的不同改良特色,老百姓的智慧总是无穷的,呵呵... 【主料】新鲜鲫鱼、藕、海带、咸菜疙瘩、带皮五花肉、白菜。 【辅料】葱、姜、八角、盐、花生油、醋、白糖、酱油、味精。

展开
主料4人份
辅料
600克
海带400克
腌大头菜300克
10克
10克
八角8个
食盐5克
白糖10克
酱油10克
味精3克
10克
展开全部辅料
步骤1 酥鱼的做法大全

鲫鱼去内脏清洗干净

步骤2 酥鱼的做法图解

藕去皮,切成厚片

步骤3 酥鱼的家常做法

海带切成菱形块

步骤4 酥鱼的简单做法

咸菜疙瘩适量切成片状

步骤5 酥鱼怎么吃

带皮五花肉,切块

步骤6 酥鱼怎么做

白菜手撕成片(葱、姜切片)

步骤7 酥鱼怎么炒 酥鱼怎么煮 酥鱼怎么炖

【铺锅】从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些

步骤8 酥鱼怎么煸

【调汁】酱油、醋、白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材

步骤9 酥鱼怎样煸

【酥鱼】 大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些

成品图
猜你喜欢

酥鱼的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >