酥鱼块

by 青柠食记 290 收藏 3625 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.9%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

过年家家户户都要准备很多菜 我们家没年到就腊月28就开始下油锅炸菜了。 酥菜很麻烦,但是很好吃,一年就做一次。

展开
主料3人份
辅料
玉米淀粉一碗
面粉半碗
鸡蛋3个
5勺
五香粉适量
豆瓣酱3大勺
料酒2勺
酱油适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1

鱼块切开,加入盐,五香粉,玉米淀粉搅拌均匀

步骤2

加入3个鸡蛋,搅拌均匀

步骤3

豆瓣酱和料酒准备好,加入鱼块中

步骤4

加入豆瓣酱和料酒搅拌均匀后,继续加入玉米淀粉。(玉米淀粉分好几次加入的)

步骤5

鱼块里加入玉米淀粉和面粉,每次加一些,搅拌均匀后继续加入

步骤6

鱼块全部裹上厚厚的玉米淀粉后就可以

步骤7

锅里放入大量的油,下锅前在搅拌一下鱼块,下锅炸鱼块开始不要翻动

步骤8

炸一会后,感觉鱼块整体变硬,开始慢慢翻动

步骤9

鱼块的颜色变黄,锅里开始出现啪啪的响声,鱼块就炸好了

步骤10

炸好后捞起来,酥鱼块就做好了

步骤11

一块一块的放入碗里,碗里加入水,酱油,盐。上锅蒸1个小时就可以吃了。相当美味的年味大餐

成品图
烹饪技巧

淀粉不能一次加入,要分几次慢慢加,直到鱼块全部裹上淀粉为止
上锅蒸时,碗里还要加料。这样做出来更好吃

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