酥炸泥鳅

by 万山红 555 收藏 716 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

在超市看到了活泥鳅,就忽然很想买一点。买了以后服务员给处理好,回来清洗一下就做了这个炸泥鳅,表面用的酥炸糊,炸好以后,表面是一层酥脆的糊皮,很好吃。

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主料
辅料
葱姜适量
胡椒粉3克
3克
面粉3勺
玉米淀粉2勺
鸡蛋1个
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 酥炸泥鳅的做法大全

买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头

步骤2 酥炸泥鳅的做法图解

自己再仔细清洗一遍,里外都洗的干干净净的

步骤3 酥炸泥鳅的家常做法

60°左右的温水,再烫一下。可以去除表面黏液,而且可以进一步去腥

步骤4 酥炸泥鳅的简单做法

放入葱姜,胡椒粉和盐拌均匀

步骤5 酥炸泥鳅怎么吃

拌好后腌制半小时左右

步骤6 酥炸泥鳅怎么做

面粉,淀粉和鸡蛋放到碗里

步骤7 酥炸泥鳅怎么炒

搅拌均匀后再加约5克的食用油拌成酥炸糊

步骤8 酥炸泥鳅怎么煮

腌好泥鳅去掉葱姜。倒入面糊均匀的挂上糊

步骤9 酥炸泥鳅怎么炖

油温五成热,入锅炸至表面变黄捞出

步骤10 酥炸泥鳅怎么煸

油温回升到六成热,入锅再稍微炸一会儿,炸到表面酥脆捞出即可食用

成品图
烹饪技巧

要复炸一下表面更酥脆

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