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酥炸藕盒

by twinsliuliu 8079 收藏 53093 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.2%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

在享受美食之前,让我们先来猜个谜语吧~ 身处污泥未染泥, 白茎埋地没人知。 生机红绿清澄里, 不待风来香满池。聪明如你,答案就在我们的这道菜里。 今天分享一款炸藕盒,脆脆的藕充满了肉香,外脆里鲜,味美可口。

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主料4人份
辅料
面糊用食材(详见步骤2)1份
调制肉馅调料(详见步骤4)1份
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 酥炸藕盒的做法大全

准备食材:莲藕:2节,洗净去皮,切片备用

步骤2 酥炸藕盒的做法图解

面糊用食材:鸡蛋:1个,面粉:10勺,淀粉:5勺,盐:5克,食用油:1小勺。面粉和淀粉的用量根据您炸制藕盒的多少酌情增减,总体比例面粉:淀粉是2:1

步骤3 酥炸藕盒的家常做法

调制面糊:将温水分次少量倒入调制,一边搅拌,一边观察面糊的稀稠。当面糊无颗粒呈细带状流下为宜

步骤4 酥炸藕盒的简单做法

调制肉馅:绞肉:200克,酱油:2勺,白胡椒:1克,食用油:2勺,香油:2勺,甜面酱:1勺,盐:4克,姜葱末:适量,清水:适量。将肉馅搅打好后备用

步骤5 酥炸藕盒怎么吃

夹肉馅。将肉馅均匀地涂在一片藕片上

步骤6 酥炸藕盒怎么做

再将一片藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的藕上,接此方法酿好所有的藕盒

步骤7 酥炸藕盒怎么炒

锅中倒油,油量稍宽一些。预热油至七成热。将酿好肉馅的藕盒逐个放入面糊中,使其均匀地裹上面糊。蘸好面糊的藕盒入锅炸制,始终用中火炸制,入锅后不要急于翻动,待定型后再翻动

步骤8 酥炸藕盒怎么煮

炸至两面金黄出锅,在厨房用纸上控下油份,装盘

成品图
烹饪技巧

肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性
肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好
搅打肉馅时最后再放葱末,这样作的好处是防止葱被过度搅拌以后失去葱香味
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