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酥炸茄夹

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别看这一个小小的炸茄夹,看似很简单,但是还是有点讲究的,肉馅要鲜美,外皮要酥脆,调面糊很关键,以前我老爸只用面粉,里面加...

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主料 2人份

茄子1个、肉泥150克

辅料

调和油适量 、少许、料酒1勺、生抽1勺、砂糖少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、香油几滴、面粉50克、五香粉少许、淀粉50克、鸡蛋1个、泡打粉1克

酥炸茄夹步骤1 酥炸茄夹的做法大全

猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅

步骤2 酥炸茄夹的做法图解

茄子洗净切成片,2片之间不要切断

步骤3 酥炸茄夹的家常做法

调挂糊:面粉、淀粉和泡打粉放入碗中,加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊

步骤4 酥炸茄夹的简单做法

在2片的茄子中间夹肉适量肉馅

步骤5 酥炸茄夹怎么吃

这是夹好的一部分茄夹

步骤6 酥炸茄夹怎么做

取一个茄夹放入面糊中,均匀裹上面糊

步骤7 酥炸茄夹怎么炒

油锅加热至7成,放入茄夹

步骤8 酥炸茄夹怎么煮

炸至表面金黄色

步骤9 酥炸茄夹怎么炖

捞出用厨房纸巾吸干油分

步骤10 酥炸茄夹怎么煸

完成

酥炸茄夹成品图
烹饪技巧

如果你不喜欢泡打粉也可以不加。油锅一定要热,这样炸好的茄夹里面不会吸油

原创菜谱创建时间:2018-11-21 14:17:36
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