酥炸茄角

by sourcehe 2115 收藏 5671 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.2%
蛋白质
3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

茄子,一种非常普通的实惠的蔬菜,营养丰富、烹饪方式多样,还实惠。鱼香茄子、茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鲜、红烧茄子、炸茄盒等等。相信这么多种口味,至少吃过一二种吧。 今天要介绍的是酥炸茄角。可以当下酒菜、下饭菜,还能当下午茶,零食。别以为油炸的就油多,采用的裹炸粉一点都不吸油,酥脆好吃,比炸薯条还健康营养。

展开
主料5人份
裹炸粉200克
辅料
花生油适量
3克
五香粉1克
香葱20克
展开全部辅料
步骤1 酥炸茄角的做法大全

准备食材:紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材

步骤2 酥炸茄角的做法图解

茄子切角块,放入清水浸泡5分钟

步骤3 酥炸茄角的家常做法

捞出茄块,放盐、五香粉,腌制3分钟,让茄子入味;PS:有盐水出来即可,不要太久影响口感

步骤4 酥炸茄角的简单做法

利用腌制茄块的时候,把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆

步骤5 酥炸茄角怎么吃

把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆

步骤6 酥炸茄角怎么做

锅中倒入适量的花生油,油温160度左右,放入裹好浆的茄块

步骤7 酥炸茄角怎么炒

炸至表面酥黄即可捞出,用吸油纸把多余的油吸干

成品图
烹饪技巧

茄子要选择嫩的
切好的茄子清水浸泡可以去黑色
放盐腌制的时候不易太长,容易炸出不酥

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