酥炸小黄花鱼

by 玉池桃红 803 收藏 24264 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.1%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法,这次炸的时候,面糊中我没放鸡蛋,总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象,如果不及时吃掉,过一会就不像刚炸出来那么酥脆了,所以,这次调面糊时,只用了面粉和玉米淀粉,炸出来后非常的酥脆。

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主料2人份
辅料
面粉1汤勺
玉米淀粉1汤勺
泡打粉0.5克
60克
五香粉1克
食盐1小勺
料酒1小勺
1块
1段
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝

步骤2 酥炸小黄花鱼的做法大全

用1小勺盐、1小勺料酒抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上

步骤3

调糊:碗里放1汤勺面粉、1汤勺玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒

步骤4 酥炸小黄花鱼的做法图解

把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

步骤5

锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出

步骤6 酥炸小黄花鱼的家常做法

开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中

成品图
烹饪技巧

炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了
吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的

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