苔菜拖黄鱼

by 香儿厨房 521 收藏 3649 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.9%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

“苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜,用黄鱼去骨后再腌制然后和苔菜一起挂糊油炸,味道特别的鲜香,家里刚好有苔菜,所以一定要尝试一下。

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主料4人份
辅料
100毫升
干苔菜5克
2克
生姜5克
大蒜5瓣
小葱2根
料酒20毫升
红薯粉15克
展开全部辅料
步骤1 苔菜拖黄鱼的做法大全

先把苔菜撕开去掉里面的杂质

步骤2 苔菜拖黄鱼的做法图解

黄鱼洗净沥干水分

步骤3 苔菜拖黄鱼的家常做法

准备蒜片,小葱和姜丝

步骤4 苔菜拖黄鱼的简单做法

先用刀沿着鱼头部位剔除鱼骨

步骤5 苔菜拖黄鱼怎么吃

再把鱼皮去掉切成条

步骤6 苔菜拖黄鱼怎么做

红薯粉用擀面杖擀成粉末

步骤7 苔菜拖黄鱼怎么炒

鱼肉里加入料酒,盐,生姜,蒜片和红薯粉一起抓匀腌制片刻

步骤8 苔菜拖黄鱼怎么煮

碗中用盐,红薯粉和撕碎的苔菜边搅拌边加入清水调成苔菜糊

步骤9 苔菜拖黄鱼怎么炖

把腌制好的鱼肉挂糊

步骤10 苔菜拖黄鱼怎么煸

热锅温油,油要多一点

步骤11 苔菜拖黄鱼怎样煸

逐条下入挂糊的鱼条

步骤12 苔菜拖黄鱼怎样做

煎炸至颜色金黄捞起

步骤13 苔菜拖黄鱼怎样炒

放入厨房纸吸去油分

成品图
烹饪技巧

这种做法虽然麻烦一点但是煎炸好之后因为没有鱼刺口感特别棒
剔骨好的鱼肉先要腌制去腥
煎炸的油温不必太高能保持苔菜翠绿的颜色

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