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太和小米

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简介

太和小米为地理标志保护产品。突泉县太和乡盛产小米,米色金黄、米粒均匀、颗粒饱满、米味清香、营养价值高,煮熟之后香气扑鼻,太和乡被誉为“小米之乡”,小米是当地著名土特产

营养价值:太和小米是华北特产粮食,小米是中国主要粮食作物之一。可以单独煮成粥,也可以和红枣、莲子等制成各种营养品。也可以用于酿酒、制糖等。小米营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等,其含量不低于大米和小麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米也都含有。特别是其维生素B1的含量位居所有粮食之首

质量特色:1.感官特色:粒小饱满,色泽鲜黄,气味清香,绵软滑爽。2.理化指标:水分≤13%,蛋白质≥8%,粗脂肪≥2.8%,直链淀粉12.0%至18.0%

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