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泰式冬阴功汤面

by 尾巴的厨房 454 收藏 13026 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.4%
蛋白质
4.9%
酸辣味
<5分钟
较低热量

去过泰国的人大都喝过泰国冬阴功汤,其酸酸辣辣的味道让人一喝便上瘾,不仅是喜食辣椒的中国人,就是欧美人也对冬阴功汤情有独钟,因此在欧美众多的评选中也经常能够看到冬阴功汤的身影: 1)被誉为世界十大名汤之首 2)美国有线电视新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo根据全球网友在Facebook上的票选评出了全球50种最美味食物,冬阴功汤高居第八位 3)美国《拉面品鉴》(The Ramen Rate)网站,其创始人李内熙(Hans Lienesch)号称食尽世界1700余种方便面,在他评选出的全球10大最好吃的方便面中,冬阴功口味的方便面在2012和2013年两度荣登榜单 冬阴功汤中“冬阴”是酸辣,“功”是虾的意思,“冬阴功”即是酸辣虾,看似只有酸辣两味,细品起来却似有百味饶舌,这要归功于其中复杂的香辛料,而这些香辛料据科学家研究正是泰国人极少得胃癌的功臣。冬阴功汤色泽红亮,酸辣中既有椰汁的香浓,又有鱼虾的鲜甜,在炎热的东南亚,喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受 这道冬阴功汤面使用冬阴功汤的做法,加入了口感Q弹的日式乌冬面,是面食爱好者的新享受

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主料2人份
辅料
清水800毫升
冬阴功汤料25克
鸡汤块5克
酸辣虾酱10克
朝天椒2根
香茅2克
良姜1小片
柠檬叶4片
柠檬汁1小匙
鱼露3-4滴
椰浆粉30克
展开全部辅料
步骤1 泰式冬阴功汤面的做法大全

鲜虾去壳去纱线,鲜鲍鱼洗净去内脏,草菇剖成两半

步骤2 泰式冬阴功汤面的做法图解

清水加入冬阴功汤料、鸡汤块、酸辣虾酱、朝天椒2根、香茅草、良姜和柠檬叶煮开

步骤3 泰式冬阴功汤面的家常做法

加入草菇、鲜鲍鱼、鲜虾煮熟

步骤4 泰式冬阴功汤面的简单做法

乌冬面用开水略为汆烫

步骤5 泰式冬阴功汤面怎么吃

将乌冬面加入冬阴功汤中

步骤6 泰式冬阴功汤面怎么做

汤中按个人口味加入适量的柠檬汁、鱼露、椰浆调味

成品图
烹饪技巧

1、草菇不太好买到新鲜的,也可以使用白平菇之类的蘑菇
2、在泰国,南北不同的地方,不同的餐厅,冬阴功汤的味道也有很大的差别,有的偏甜有的偏酸辣,所以不用太过在意汤料和调味料的份量,调一个自己喜欢的口味就好

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