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台式三杯鸡

by 蕾拉REIRA 6437 收藏 175943 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.9%
蛋白质
20.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

三杯鸡本是江西名菜, 因所用调料为: 一杯米酒, 一杯猪油, 一杯酱油而得名。 而台湾的三杯鸡, 则是把猪油换成了清淡的食用油。 我的原则就是越是经典的菜, 越是自己动手做就觉得有意思。

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主料2人份
辅料
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
香油少许
展开全部辅料
步骤1 台式三杯鸡的做法大全

主要材料备齐

步骤2 台式三杯鸡的做法图解

鸡腿切块,红尖椒切马耳形,葱切丝,生姜大蒜切片,九层塔摘叶洗净

步骤3 台式三杯鸡的家常做法

鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用

步骤4 台式三杯鸡的简单做法

锅中入底油烧热,下姜片

步骤5 台式三杯鸡怎么吃

接着放入葱丝、蒜片,红尖椒煸炒

步骤6 台式三杯鸡怎么做

转大火下鸡腿块翻炒

步骤7 台式三杯鸡怎么炒

加入米酒、生抽、老抽调味

步骤8 台式三杯鸡怎么煮

加入冰糖翻炒,大火焖煮,收汁后撒入九层塔翻动一下即可起锅

成品图
烹饪技巧

三杯鸡在烹饪过程中不能加水,不然会使鸡肉本身的鲜香减少
如果能用台湾米酒最好,如果不能,普通的醪糟也可以

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