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台式三杯鸡翅

by 肥小菇 18581 收藏 253724 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.8%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。后来,三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料——九层塔。这种名字有些神秘的调料其实就是西餐中常用的罗勒,广泛生长在热带地区,有种特别浓烈的香味儿。在台湾,九层塔是广泛使用的香料,台湾乡下就有这么句俗语:九层塔,十里香。而今天菇菇又对他进行了一点点小小的改革,台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头,一般不是很容易买到,所以对配料方面进行了小小的改动,配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦,做法简单,好味又下饭。

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主料2人份
辅料
红辣椒3个
尖椒1个
罗勒15克
3瓣
5片
黄酒2汤匙
生抽1汤匙
植物油3汤匙
冰糖15克
土豆1个
适量
展开全部辅料
步骤1 台式三杯鸡翅的做法大全

鸡翅洗净,切成两半备用

步骤2 台式三杯鸡翅的做法图解

煮一锅水,加入1汤匙黄酒,放入姜片煮开

步骤3 台式三杯鸡翅的家常做法

煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

步骤4 台式三杯鸡翅的简单做法

捞出鸡翅备用

步骤5 台式三杯鸡翅怎么吃

土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

步骤6 台式三杯鸡翅怎么做

蒜用刀板敲扁,红辣椒、尖椒切丝,放入油锅,加入3汤匙油煸炒爆香

步骤7 台式三杯鸡翅怎么炒

下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色

步骤8 台式三杯鸡翅怎么煮

放入冰糖

步骤9 台式三杯鸡翅怎么炖

冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

步骤10 台式三杯鸡翅怎么煸

加入1汤匙生抽,1汤匙黄酒

步骤11 台式三杯鸡翅怎样煸

翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干

步骤12 台式三杯鸡翅怎样做

加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

成品图
烹饪技巧

  台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头,一般不是很容易买到,所以对配料方面进行了小小的改动,配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦,做法简单,好味又下饭

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