泰式酸辣鱿鱼

by 笛子 4 收藏 13304 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11%
蛋白质
27.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<15分钟
较低热量
初级入门

要想鱿鱼嫩,就要先焯水,沸水中20秒即可,炒的时候翻炒几下即可出锅,鱿鱼加热过度就是橡皮。

展开
主料2人份
辅料
柿子椒适量
圣女果5个
柠檬1个
番茄甜辣酱适量
鱼露适量
展开全部辅料
步骤1 泰式酸辣鱿鱼的做法大全

鱿鱼放水中浸泡并清洗,水中加少许白醋,然后捞出沥水,撕去鱼皮、去除内脏

步骤2 泰式酸辣鱿鱼的做法图解 泰式酸辣鱿鱼的家常做法 泰式酸辣鱿鱼的简单做法

在鱿鱼表面打花刀,然后改刀成块,锅中水烧开后,将鱿鱼下锅,汆烫20秒即可捞出

步骤3 泰式酸辣鱿鱼怎么吃 泰式酸辣鱿鱼怎么做

柠檬一刀切两半,然后将柠檬汁挤到一碗中,然后加入一勺鱼露,加入1大勺甜辣酱搅拌均匀

步骤4 泰式酸辣鱿鱼怎么炒

锅中放一勺油,油热后,将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒,加入调好的料汁,然后将鱿鱼放入,翻炒几下即可出锅

成品图
烹饪技巧

我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样,以往的鱿鱼剥皮后是雪白的,这次是红色的,据卖鱿鱼的说,这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼
让鱿鱼更好剥皮的窍门是:在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋,一来可以去腥,二来鱿鱼皮很轻松撕下来
打鱿鱼花刀的窍门:刀都是倾斜45度角,正反两方向,这样打出的鱿鱼花刀均匀
鱼露和甜辣酱的咸度已经够了,可以不放盐了,但也可根据个人口味加入少许盐和糖

鱿鱼一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼黑色表皮
打花刀的时候一定要有深度,但绝不能切断,花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲,还能使鱿鱼更入味
要想鱿鱼嫩,就要先焯水,沸水中20秒即可,炒的时候翻炒几下即可出锅,鱿鱼加热过度就是橡皮

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >