泰式香蒜纸包鱼

by 随心煮意 8682 收藏 12408 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.6%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

东南亚菜一直都非常吸引我,今天这道烤鱼味道很独特,蒜香浓郁、酸辣鲜香,有着浓郁的异国风味。也是我第一次做,把用料都详细的记录在这里了,因为非常好吃,打算明天国庆节邀请朋友来做客再烤一次,喜欢吃烤鱼的童鞋可以试试哦。

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主料2人份
辅料
半头
青柠1个
鱼露15毫升
生抽15毫升
红糖5克
白兰地10毫升
蚝油10毫升
黑胡椒少许
香茅少许
植物油15毫升
朝天椒3个
展开全部辅料
步骤1

罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用

步骤2 泰式香蒜纸包鱼的做法大全

大蒜去皮切碎,野山椒切碎

步骤3

在鱼身两面各划几刀

步骤4 泰式香蒜纸包鱼的做法图解

将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁

步骤5

罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀

步骤6 泰式香蒜纸包鱼的家常做法

浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒

步骤7

将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟

步骤8 泰式香蒜纸包鱼的简单做法

取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉

成品图
烹饪技巧

除了罗非鱼,这道菜还可以用鲈鱼、桂鱼、鲫鱼或鲤鱼来做
青柠檬的味道清香,买不到可以用普通的柠檬代替
买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替,就是气味会稍逊色一些
烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下

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