台式香酥炸排骨

by 大梨子 5 收藏 59025 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.2%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初中水平

想吃干香酥脆的炸排骨,在家就能操作,免排隊~炸排骨可以带便当,夹吐司做三明治,配汤面干面都百搭。

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主料2人份
辅料
黄豆粉3大匙
地瓜粉4大匙
鸡蛋1个
蚝油500毫升
酱油50毫升
江米酒30毫升
白砂糖1大匙
白胡椒粉1大匙
1大匙
蒜泥1大匙
1大匙
展开全部辅料
步骤0

材料A:带骨后腿肉3片、 黄豆粉3大匙、地瓜粉4大匙、鸡蛋1个
材料B:香菇素蚝油50毫升、酱油50毫升、米酒30毫升、白砂糖1大匙、白胡椒粉1大匙、姜泥1大匙、蒜泥1大匙、葱泥1大匙

步骤1 台式香酥炸排骨的做法大全

肉片冲洗干净,擦干后用刀背或是肉槌敲打拍松,不要太用力,会导致排骨肉片破损

步骤2 台式香酥炸排骨的做法图解

材料B所有腌料混合搅拌均匀入塑料袋中,放入做法1的排骨肉片充分腌渍冷藏约4小时(可过夜醃漬更香)

步骤3

腌渍好的肉片取出,后沥干多余酱汁

步骤4 台式香酥炸排骨的家常做法

鸡蛋打散成为蛋液。 地瓜粉+黄豆粉混合均匀备用

步骤5

排骨肉先沾取蛋液,后沾粉料,两面都要确实沾附,可用手指稍做按压,后静置15分钟

步骤6 台式香酥炸排骨的简单做法

热油锅,加温油烧热至170℃左右(取少许沾粉入油锅,会起泡即刻浮起)将肉片下锅中火炸约10秒定型后转小火,炸至双面金黄色,起锅离油约3-5分钟

成品图
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