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台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭

by 零零烘焙

学过来的台湾卤肉饭,真的非常好吃,做了好多次了,第一次做的时候炖的时间不够急着吃味道差好多,后来每次做都非常美味,美食真的是急不来的。 有次中午刚好做了卤肉饭,几个朋友临时过来,一人来上一盘还不够,都大赞好吃。

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台湾卤肉饭营养建议

台湾卤肉饭的食材2人份

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台湾卤肉饭的做法

1 台湾卤肉饭菜谱图解

准备好这三样调料,某宝有售

2 台湾卤肉饭菜谱图解

带皮五花肉洗净切长条

3 台湾卤肉饭菜谱图解

炒锅倒入油,油热后加入生姜,下入五花肉翻炒至肉变色后加入金兰油膏

4 台湾卤肉饭菜谱图解

再次翻炒上色后加入米酒,如果觉得颜色不够再适量加入一点点老抽,翻炒半分钟(米酒没有的用料酒代替)

5 台湾卤肉饭菜谱图解

加入香叶和大料,再加入没过肉的水

6 台湾卤肉饭菜谱图解

煮开后加入洋葱酥

7 台湾卤肉饭菜谱图解

再次煮至冒泡

8 台湾卤肉饭菜谱图解

倒入自动锅中,自动锅省事,没有自动锅的用炖锅小火慢炖就可以,期间翻一下以防粘锅,如果水太少期间少量加一些水

9 台湾卤肉饭菜谱图解

选择煲炖炖排骨程序

10 台湾卤肉饭菜谱图解

炖上一个多小时即可享用,把五花肉肉皮中的胶原蛋白全炖出来,卤肉就又浓稠又香了。 配上一碗米饭一个鸡蛋和一碗汤,焯点青菜,超级美味的精致一人餐

成品图

台湾卤肉饭的烹饪技巧

炖的时间一定要够,这个急不来,没炖好味道差很远了

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