台湾卤肉饭
by 璀璨妖娆 377 收藏 5599 浏览炖
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平
地道的卤肉饭，冬日暖心必备～
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步骤1
带皮五花肉洗净切丝备用
步骤2
洋葱洗净切成小丁备用
步骤3
大蒜叶洗净切丁备用
步骤4
鹌鹑蛋清水冲洗后煮熟，去除蛋壳备用
步骤5
大蒜洗净切成末备用
步骤6
锅里放3ml底油。放入切好丝的五花肉翻炒出油
步骤7
待猪油炒出，五花肉的两面都已变金黄色，沥去锅内一半的猪油。剩余的猪油继续放锅内
步骤8
利用锅内剩余的猪油加入洋葱翻炒出香味
步骤9
洋葱翻炒至透明后，加入大蒜叶继续翻炒
步骤10
加入冰糖、酱油（酱油一点要从锅的边沿淋入）加入。滚2分钟左右加入五香粉，大蒜末
步骤11
豆腐干事先放冰箱冷冻保存3小时，让豆腐脱水露出气孔
步骤12
加入五香粉大蒜末后，加入豆腐干的鹌鹑蛋翻炒2分钟
步骤13
上述材料全部装入砂锅（或者电饭煲内胆内）中火烧开后转小火炖煮30分钟入味
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