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台湾盐酥鸡

by 土豆丝卷饼 848 收藏 21906 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.2%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一。盐酥鸡是用鸡脯肉或者鸡腿肉,炸制而成。其中用带骨头的鸡胸肉最佳,切得块小一些,可以把鸡骨头都炸得酥脆。 今天我做的是用鸡腿肉,哈哈~~~牙齿不好,还是不吃鸡骨头了。 炸好的鸡块外酥里嫩,味道非常棒,盐酥鸡最后会加放九层塔下锅爆香,我这没有九层塔,就没有用,但鸡块的味道却一样棒棒滴。

展开
主料3人份
辅料
大葱1根
适量
1小块
酱油1汤勺
五香粉1小勺
地瓜粉60克
展开全部辅料
步骤1 台湾盐酥鸡的做法大全

鸡腿肉改刀切成约拇指大小的肉块

步骤2 台湾盐酥鸡的做法图解

葱姜切丝

步骤3 台湾盐酥鸡的家常做法

切好的鸡肉块里放入葱姜丝,五香粉,盐和酱油

步骤4 台湾盐酥鸡的简单做法

拌匀腌渍1小时,最好是腌制隔夜最佳

步骤5 台湾盐酥鸡怎么吃

地瓜粉备好

步骤6 台湾盐酥鸡怎么做

腌好的鸡块内倒入地瓜粉,拌匀,让地瓜粉湿透,最好看不出有干粉的样子

步骤7 台湾盐酥鸡怎么炒

锅内倒油、油热后放入鸡块炸,有粘连的地方用筷子分开

步骤8 台湾盐酥鸡怎么煮

翻动,炸至金黄

步骤9 台湾盐酥鸡怎么炖

捞出

步骤10 台湾盐酥鸡怎么煸

生菜洗干净铺在盘子底

步骤11 台湾盐酥鸡怎样煸

在烧热油,倒入捞出已经稍凉的鸡块,复炸一边即可

成品图
烹饪技巧

一定要复炸两遍,第一遍捞出鸡块,食物本身有受热自熟的功能,放置一会,让鸡块熟的更彻底,第二遍,油要烧热些,再炸,能让鸡块外酥里嫩
最后可以撒上椒盐和辣椒粉拌匀吃

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