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糖不甩

by 飘零星 684 收藏 9375 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.3%
蛋白质
7.8%
甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

在家里轻松做出经典广东传统小吃,软糯香甜。 糖不甩——作为经典广东传统小吃,无论在任何一家甜品店,都可以轻易见到它的身影,这也是外地游客必点的广式甜点之一,它已经成为了广式甜品的代表名词之一,逐渐为各地的人们所熟知。 据传“糖不甩”名字的由来跟八仙有关。清朝道光十九年,广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。 想要吃到这一经典小吃,自己在家里也可以轻松做哦。 妈妈和我一样喜欢吃糯米类食品,可惜现在我会做了,妈妈又不在身边,希望妈妈能一直健康。

展开
主料2人份
辅料
40克
100克
展开全部辅料
步骤1 糖不甩的做法大全

取一碗放入糯米粉

步骤2 糖不甩的做法图解

加入冷水

步骤3 糖不甩的家常做法

拌匀成面团

步骤4 糖不甩的简单做法

将炒熟的花生去掉表皮的红衣,用擀面杖碾碎

步骤5 糖不甩怎么吃

炒锅烧热转小火,下入碾碎的花生碎,再加入白芝麻,干炒出香

步骤6 糖不甩怎么做

关掉火,加入椰蓉和白砂糖,混合均匀

步骤7 糖不甩怎么炒

盛出备用

步骤8 糖不甩怎么煮

将糯米粉团分成20克一个的小剂子,用掌心搓圆

步骤9 糖不甩怎么炖

煮一锅水,沸腾时下入汤圆

步骤10 糖不甩怎么煸

煮至再次沸腾时转中火,加入少量冷水,再次沸腾后再加水,反复三至五次,至汤圆完全浮起时关火

步骤11 糖不甩怎样煸

将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中

步骤12 糖不甩怎样做

另取一锅,加入姜片、黄糖、红糖与水,大火煮至沸腾时转小火,再煮3-5分钟

步骤13 糖不甩怎样炒

将汤圆捞出下入锅内

步骤14 糖不甩怎样煮

转大火再煮3-5分钟,中途注意把汤圆翻几次面,使汤圆上色均匀

步骤15 糖不甩怎样炖

将煮好的汤圆捞出置于盘中,浇少量锅中的糖汁,表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可

成品图
烹饪技巧

此款甜品冬天可热食,夏天可冷藏后食用,糖汁的口感会更黏稠
如果有广东片糖,做出来的糖不甩口感和颜色更佳,没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替
红糖不可放得过多,否则颜色会过深
花生与芝麻都必须是熟的,生的花生和芝麻口感不香

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