糖醋带鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.1%
蛋白质
19.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

都说吃鱼的孩子个高聪明,真象不知道。但是海的女儿爱吃鱼,不管怎么烧都喜欢,最近家来了好多带鱼,清蒸,红烧都吃过了,今天来点不一样的,糖醋味的,比较合适老人和孩子的口味。带鱼最好吃的季节正是当下十二月份,以东海出产的带鱼质量最好,肉质鲜嫩,鱼刺也偏软些,趁现在多吃点吧。

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主料3人份
辅料
料酒1勺
生抽1勺
米醋1勺
白糖1勺
1克
蕃茄酱1小勺
生姜3片
展开全部辅料
步骤1 糖醋带鱼的做法大全

带鱼清洗干净(方法在我另一菜谱中有,就不多说了),切成五厘长一段。加料酒,生姜片及生抽1勺抖上腌制10分钟

步骤2 糖醋带鱼的做法图解

将生抽半勺,米醋,糖,蕃茄酱及淀粉加少许水调成糖醋汁备用

步骤3 糖醋带鱼的家常做法

平底锅加热,最好用不沾锅,放少许食用油,中火,放下带鱼,一片片摆好煎

步骤4 糖醋带鱼的简单做法

一面煎至微黄小心地翻个面继续煎

步骤5 糖醋带鱼怎么吃

直到两面都煎至微焦状态,取出放盘子,其它的继续煎完为止

步骤6 糖醋带鱼怎么做

都煎好了,全部放入锅子开中火,倒入事先准备好的糖醋汁,煮沸转小火,让鱼慢慢吸收汁水,当汁水少了即可关火装盘

步骤7 糖醋带鱼怎么炒

出锅后撒点葱花点缀一下

成品图
烹饪技巧

鱼一定要用料酒腌制,是为了去腥味
在煎鱼时不要急于翻动,等上二分钟,小心翻动,不会让鱼肉破碎
糖醋汁中的淀粉只要少许就可以了

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