喜欢吃酸甜口味的菜,尤其是糖醋类的,简直是全部喜欢!而且也很简单,只要掌握了糖醋汁的调配比例,做什么都没有难度,可以说是零失败。 今天做了糖醋带鱼,酸酸甜甜,味道特别好哟!
清洗带鱼,剪段,加入盐,料酒腌制十五分钟
一勺料酒,二勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成糖醋汁
带鱼段均匀拍上干淀粉
锅里油温,放入带鱼段
一面煎炸至金黄翻另一面
两面全部煎炸至金黄盛出
锅里留些油,放入葱段姜片,花椒,八角,剁椒炒出辣味
放入带鱼
倒入糖醋汁,烧开转小火,盖盖剁十分钟
汤汁浓稠时即可出锅
带鱼分次煎炸,可以省油。糖醋汁如果不够完全盖住带鱼,可以再加些水