糖醋带鱼
by 长风万里(来自腾讯..) 9980 收藏 48025 浏览
步骤1
清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟
步骤2
一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁
步骤3
带鱼段均匀拍上干淀粉
步骤4
锅里油温，放入带鱼段
步骤5
一面煎炸至金黄翻另一面
步骤6
两面全部煎炸至金黄盛出
步骤7
锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味
步骤8
放入带鱼
步骤9
倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟
步骤10
汤汁浓稠时即可出锅
成品图
烹饪技巧
带鱼分次煎炸，可以省油。糖醋汁如果不够完全盖住带鱼，可以再加些水
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