糖醋带鱼

by 寓言7656 265 收藏 1489 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.3%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

糖醋带鱼,肉质鲜美,酸甜可口,下酒下饭都不错,是大多数人都喜欢吃的家常菜,我家也不例外,隔三岔五就烧上一盘。

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主料3人份
辅料
生抽3茶匙
大蒜6瓣
番茄酱1茶匙
15克
10克
八角1粒
白糖20克
料酒3茶匙
香醋30克
食盐适量
展开全部辅料
步骤1 糖醋带鱼的做法大全

做法1、带鱼处理干净,(带鱼腹中的黑色薄膜,腥味重,腥味的主要来源,一定要刮干净)葱切段,姜切片,大蒜用刀拍一下,准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽

步骤2 糖醋带鱼的做法图解

做法2、先来调一碗料汁,白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中,加150克清水搅拌均匀备用

步骤3 糖醋带鱼的家常做法

处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉(带鱼粘点薄粉煎制,可以防粘,保持带鱼表皮完整。烧制的过程糊化,汤汁粘稠,也可起到勾芡的作用。)

步骤4 糖醋带鱼的简单做法

沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。(煎鱼的时候先不要急着翻动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,再翻面)

步骤5 糖醋带鱼怎么吃

煎至两面金黄捞出备用

步骤6 糖醋带鱼怎么做

锅中放少许底油,放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香

步骤7 糖醋带鱼怎么炒

爆香葱姜八角后,放入带鱼,加入调好的料汁,料汁稍稍莫过带鱼

步骤8 糖醋带鱼怎么煮

大火烧沸,转中小火烧制

步骤9 糖醋带鱼怎么炖

大约10分钟左右,带鱼充分入味,大火收汁,把汤汁收浓即好。(留一些汤汁拌饭也是极好的)

步骤10 糖醋带鱼怎么煸

成品!

成品图
烹饪技巧

带鱼要烧煮之前先煎炸过,可以使肉质不容易散,(煎鱼的时候先不要急着翻动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,再翻面)
主要是酸甜口味,生抽有咸度,盐的量要适当控制一下或不放

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