带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。加入高度白酒、盐腌制
葱姜和花椒，少许酱油一起入味
拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；两面扑上干淀粉
入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色
炒香葱姜和花椒粒
加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁
当汁收的比较干时倒入一点明油即可
