男女老少皆宜的理想滋补美味。 刀鱼，我们也常叫带鱼，肉质细腻，没有泥腥味，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是非常理想滋补食品。 最喜欢的一点是女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。所以带鱼一定要常吃哦。 带鱼的做法非常繁多：清炖、清蒸、油炸、红烧……等等，今天我分享的是我喜欢的一种吃法：糖醋带鱼
冷冻刀鱼用冷水暖化
把鱼去头，去内脏，鱼鳍等，清洗干净，切成7厘米左右长的小段，当然，长短可以自定的
蒜、葱切碎和糖醋，生抽，胡椒粉，盐放在小碗里，并加水搅拌均匀，（一共有大半碗的量就可以）
平底锅放油，油要多放一点，烧热，放入带鱼块，让带鱼处于煎炸的状态
把带鱼块煎炸成金黄的状态
带鱼煎好，倒入料汁
把鱼块摊平，小火煮焖，中间翻动两次
香菜提前洗干净
直到汤汁煎干，在放入点香菜段，煎去水汽即可
我用不粘锅煎鱼，所以鱼段很完整，如果用普通的炒勺煎，把炒勺提前烧热，用生姜擦拭一下底部，煎鱼就不会碎
放盐的时候注意，生抽和醋里都有盐份，不要过多，会咸
我做糖醋的食谱，比例大都是糖醋1:2，觉得这样味道刚刚好，可以跟自己口味调节调料用量
