糖醋干鱼

by 桃园 2 收藏 20162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.6%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<60分钟
较低热量
初中水平

家里有盒淡水鱼干,是产自尼尔基斯湖的淡水鱼晒的。这些干鱼质量特好,都是柳根等一些特好吃的鱼种晾晒而成的。在城市里很少有这些鲜鱼卖,所以能吃到干货也是不错滴。

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主料2人份
辅料
白糖1勺
白醋1勺
酱油1勺
1块
小葱2根
3瓣
料酒1勺
食盐1勺
干辣椒3个
胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1

干鱼用清水反复浸泡一天左右(如果鱼是咸的,中间要多次换水,去掉多余的盐份)

步骤2 糖醋干鱼的做法大全

姜、葱、蒜切碎,糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多,以没过鱼为好)

步骤3

净锅入库油,四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水份入锅,中火定型后用小火慢煸成两面成金黄色

步骤4 糖醋干鱼的做法图解

将鱼拨至锅边,下入葱姜蒜碎、干辣椒小火爆香,与煎好的干鱼一起翻炒均匀,烹入一汤勺料酒、一大碗糖醋汁、胡椒粉,拌匀后关小火慢慢烧30-40分钟,至鱼肉酥烂、收汁即可

成品图
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