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韭菜盒子

by summer的家 621 收藏 61980 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.2%
蛋白质
3.6%
咸鲜味
<15分钟
较低热量

原料:豆芽、韭菜等。做法:1、豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段; 2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软;3、放入泡软的粉丝,翻炒两分钟;4、放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料; 5、煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好; 6、将煎饼两边折过来,卷好即可; 7、锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可。 提示:   1、煎饼是在外面买的现成的,一般家没有自己做这个的,在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个,也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦; 2、我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿; 3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤。   备注:   1、我这次用的煎饼父母从东北带来的,薄而香,直接卷菜吃也可,菜码也可以用芹菜土豆丝等,或煮卷小葱蘸酱也是东北特色,简单好吃!用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味;   2、东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的,我这次用的是大米面的;   3、觉得各地的美食都有相通之处,这道东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似,只不过面皮不同,里面的馅料也有差异,个头也大得多。虽然越南春卷比东北的煎饼盒子有名得多,但我还是更喜欢吃煎饼,简单朴素的食物透着简单朴素的智慧,正是一方水土一方人。

展开
主料2人份
辅料
绿豆芽适量
粉丝适量
植物油适量
食盐适量
鸡精少许
五香粉适量
展开全部辅料
步骤1

豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段

步骤2 韭菜盒子的做法大全

锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软

步骤3

放入泡软的粉丝,翻炒两分钟

步骤4

放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料

步骤5

煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好

步骤6

将煎饼两边折过来,卷好即可

步骤7 韭菜盒子的做法图解

锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可

成品图
烹饪技巧

煎饼是在外面买的现成的,一般家没有自己做这个的,在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个,也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦
我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿
菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤

我这次用的煎饼父母从东北带来的,薄而香,直接卷菜吃也可,菜码也可以用芹菜土豆丝等,或煮卷小葱蘸酱也是东北特色,简单好吃!用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味
东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的,我这次用的是大米面的
觉得各地的美食都有相通之处,这道东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似,只不过面皮不同,里面的馅料也有差异,个头也大得多。虽然越南春卷比东北的煎饼盒子有名得多,但我还是更喜欢吃煎饼,简单朴素的食物透着简单朴素的智慧,正是一方水土一方人

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