糖醋夹藕

by 小黑厨子 3 收藏 3742 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.4%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

清脆藕片加上饱满里脊肉沫,通过煎炸简直是绝配!!

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主料
辅料
生姜少量
白胡椒粉少量
料酒少许
2勺
冰糖5颗
香醋少许
淀粉50克
面粉100克
展开全部辅料
步骤1 糖醋夹藕的做法大全

里脊处理。新鲜里脊肉洗净,剁成肉沫

步骤2 糖醋夹藕的做法图解

肉沫调味。肉沫中添加姜末,料酒、白胡椒粉、盐2小勺(根据肉量适当调整),肉沫与调料搅拌均匀备用

步骤3 糖醋夹藕的家常做法

莲藕处理。洗干净,切片。刀功可以的话,尽量切的薄一点,之后好炸。稍微厚点也没关系

步骤4 糖醋夹藕的简单做法

藕切夹制作。切完的藕片,一片莲藕加肉铺平,再一片莲藕夹住。开始烹饪

步骤5 糖醋夹藕怎么吃

调面糊。面粉和淀粉兑水,调成糊状。不能太稀,不然挂不住糊,筷子可以将面糊挑起即可

步骤6 糖醋夹藕怎么做

藕夹煎炸。锅中加入食用油,大致能淹没藕夹即可。将藕夹均匀裹上面糊,放入油中煎炸,炸至两面焦黄捞出

步骤7 糖醋夹藕怎么炒

炸好的藕夹沥油。炸好的藕夹其实就可以吃了,但是味道还比较淡,可以选择撒些椒盐或者沾喜欢的调味料吃。或者进行下一步裹糖醋汁

步骤8 糖醋夹藕怎么煮

炒糖色。锅中放入少许油,加入冰糖小火熬煮。(这一步需要控制好火候,基本化掉就差不多了,不能太久否则会苦)加入藕夹,并加少许陈醋,均匀裹上糖醋汁即可出锅

步骤9 糖醋夹藕怎么炖

为了上色,加了少许生抽。也可以不用加,看个人喜好。喜欢的朋友可以尝试下

成品图
烹饪技巧

煮糖色一定要把握好火候,否则会影响整道菜的口感

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