步骤1
食材
步骤2
小葱切末，姜切片，大蒜剥去蒜衣整颗待用。鸡翅表面打上花刀，烹饪中更容易入味
步骤3
锅里不放油，把鸡翅放进去煎至两面微黄，鸡翅本身就有油脂，所以不用额外放油，鸡翅煎一会就会出油
步骤4
利用煎过鸡翅剩下的油，倒入20克左右的甘汁园冰糖
步骤5
保持中火不停的搅拌，冰糖满满融化，最后成为琥铂色的粘稠液体，糖色就炒好了，
步骤6
放入煎好的鸡翅，快速翻炒，使糖色都裹在鸡翅上
步骤7
加入适量没过鸡翅的水，加米醋，蚝油和盐调味，再放入姜片、大蒜，大火烧开后转小火炖15分钟
步骤8
鸡翅差不多熟了，再转大火收一下汁
步骤9
最后汤汁粘稠，都裹在鸡翅上，撒点小葱末和芝麻就可以出锅了，色泽红亮诱人
步骤10
甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手
成品图
烹饪技巧
炒糖色时候保持中小火，且不停搅拌，避免把糖色炒糊
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